Cơm tại Cơm Gà Đông Nguyên nấu bằng nước luộc gà, không nấu bằng nước lã rồi chan vị lên sau. Vì vậy từng hạt cơm thấm vị ngọt thanh ngay từ lúc nấu và ăn riêng vẫn đủ ngon.
Cơm Đông Nguyên nấu như thế nào
Cơm được nấu từ gạo tuyển chọn, thơm tự nhiên, dẻo vừa phải, kết hợp cùng nước luộc gà để từng hạt cơm thấm vị ngọt thanh và nở đều. Nhờ phần mỡ Gà Mái Dầu, cơm có thêm độ béo nhẹ và bóng thơm nhưng không ngấy.
Vì sao cơm Đông Nguyên không có màu vàng đậm
Vì vị đã vào từ lúc nấu bằng nước luộc gà, nên không cần dùng màu để tạo cảm giác nhiều vị hơn. Cơm Gà Đông Nguyên giữ màu cơm ở trạng thái tự nhiên. Màu đậm trên đĩa cơm không đồng nghĩa với vị đậm trong hạt cơm.
Vị thanh có phải là vị nhạt không
Không. Vị thanh là khi gia vị đủ làm tròn món nhưng không lấn át vị Gà Mái Dầu, vị của chén cơm nấu bằng nước luộc gà và vị của nước chấm. Chuẩn vị của Cơm Gà Đông Nguyên là thanh nhưng không nhạt, thơm nhưng không gắt, béo nhưng không ngấy.
Ăn riêng cơm không thì có ngon không
Có. Vì vị nằm trong hạt cơm chứ không nằm ở nước sốt chan bên trên, cơm của Cơm Gà Đông Nguyên ăn riêng vẫn đủ vị. Khi dùng cùng gà luộc thì hương vị tròn đầy hơn.
Đọc thêm về cơm gà của Chợ Lớn và cách Đông Nguyên làm món
Xem các món đặc sắc khác của Cơm Gà Đông Nguyên
Món ăn cùng cơm này tại Đông Nguyên
